כל ברמן יודע שעל מנת להצליח בתחום הזה חייבים כמה קלפים בשרוול. אם אתם ברמנים או שאתם עוברים עכשיו קורס ברמנים ומתכוונים להתחיל לעבוד על הבר, אתם חייבים לדעת לתפוס את הקהל, לעניין, לרתק ולתת שירות ברמה הכי גבוהה
הנה כמה טיפים איך תעשו את זה הכי נכון, כך שכל משמרת תהיה מהנה ורווחית במיוחד.
- אנשים שמגיעים לבר או מועדון הם אנשים מאוד הטרוגניים, בגילאים שונים, ממיקומים גיאוגרפיים. יש להם מקצועות שונים ותחומי עניין שונים, כברמן, חשוב שתדע לאפיין את הקהל ולמצוא את המכנה המשותף הרחב ביותר. זה יעזור לך להתחבר ולהיות בראש אחד עם הקהל שהגיע למועדון.
- אם אתה רואה אנשים שהגיעו אל הבר בקבוצה, נסה לאתר את הדומיננטיים. בכל קבוצה תמיד יש כאלה שבולטים יותר, נחשבים למובילי דעה וסוחפים איתם את השאר. ברגע שתדע כיצד לאתר את הדמויות הללו ולמשוך אותם, השאר ילכו בעקבותיהם.
- ברמן הוא בעצם קצת מנחה וטיפה שחקן. כשאתה יודע איך ליצור עניין על ידי שואו, אין אחד במועדון שלא יזכור אותך וכמו שלמדים בקורס ברמנים, כל האמצעים כשרים. זה יכול להיות פלרינג, זו יכולה להיות הדרך שבה אתה מכין את הקוקטייל, כמו למשל במקרה של קוקטייל בוער. צור סביבך עניין והטיפ לא יאחר לבוא
- טכניקה נוספת לתפוס את הקהל היא על ידי הפיכת הבר למקום המרכזי. לא משנה אם מדובר במועדון בו רוקדים או בר ישיבה, העניין צריך להיות על הבר ואתה במרכזו. נכון, התפקיד שלך זה להגיש משקאות, אך בין לבין אתה בהחלט יכול לתת יותר.
- תתחבר לאווירה. אנשים באים למועדון ויוצאים מהבית כי הם מחפשים אווירה. כברמן חשוב שתתחבר למוזיקה, לתחושה של המקום ותן לבאים את התחושה שאתה מרגיש הכי בנוח בעולם, איפה שאתה נמצא. זה יגרום להם להרגיש הכי נוח בעולם
- ולמה לגבי הופעה חיצונית. כשאתה ברמן אתה עומד במרכז תשומת הלב ולכן חשוב מאוד שתהיה מתוקתק מבחינת לבוש והופעה. לכל מקום יש כללי לבוש שונים, אך אין ספק שלבוש ייחודי, ימשוך תשומת לב לבר ואלייך.
- תהיה קשוב לכל מה שקורה על הבר. שים לב מתי צריך למלא צלוחיות, למי יש כוס ריקה, מי מהסס ולא יודע מה להזמין. כשאתה שם לב לפרטים הקטנים, אתה באופן אוטומטי נותן שירות טוב יותר וזה מה שמבדיל בין סתם ברמן לברמן מוצלח.
- אל תתפתה להסחות דעת. כשאתה על הבר, תהיה כל כולך בעניין. לא משנה מה קורה בחלקים אחרים במועדון, אתה את העמדה שלך תאייש עם מקסימום תשומת לב.
- תמיד תהיה אדיב ומנומס. עבודה על הבר יכולה להיות לעיתים טיפה מלחיצה, חשוב שלא תיתן לזה להשפיע עלייך ותהיה סבלני, גם כשמישהו מתלבט ומשנה את דעתו שוב ושוב.
- אל תתבייש להציע קוקטייל מקורי או לדרבן את הנוכחים להעז קצת יותר מוודקה רד בול. אחרי הכול, קורס ברמנים נותן לך המון ידע בהכנת קוקטיילים, אז למה שלא תתרגם את זה להצלחה על הבר ותתפוס את הקהל שלך
